New York est réputée pour ses hot-dogs, un classique de la cuisine de rue américaine. Que vous soyez un touriste de passage ou un New-Yorkais pure souche, voici un guide des meilleures adresses pour déguster un hot-dog savoureux dans la Big Apple.
Gray’s Papaya
Gray’s Papaya est une institution à New York. Situé sur la 8e avenue, ce petit établissement sert des hot-dogs à un prix imbattable depuis des décennies. Leur « Recession Special », qui comprend deux hot-dogs et une boisson, est particulièrement populaire. Les hot-dogs sont grillés à la perfection et servis avec une généreuse portion de choucroute et de moutarde.
Nathan’s Famous
Fondé à Coney Island en 1916, Nathan’s Famous est devenu synonyme de hot-dogs new-yorkais. Leur hot-dog au bœuf est un incontournable, garni de choucroute, de moutarde et de cornichons. Chaque 4 juillet, Nathan’s organise un célèbre concours du plus gros mangeur de hot-dogs qui attire les foules.
Katz’s Delicatessen
Bien que Katz’s Delicatessen soit surtout connu pour ses sandwichs à la viande fumée, leurs hot-dogs sont tout aussi délicieux. Servi avec du pain au sésame grillé, leur hot-dog au bœuf est juteux et bien assaisonné. L’atmosphère authentique de ce deli historique du Lower East Side ajoute au charme de l’expérience.
Papaya King
Rival de longue date de Gray’s Papaya, Papaya King sert des hot-dogs de qualité supérieure depuis 1932. Leur hot-dog au bœuf épicé, accompagné de leurs fameuses boissons à la papaye, est un classique new-yorkais. Avec plusieurs emplacements à Manhattan, vous n’êtes jamais loin d’un Papaya King.
Crif Dogs
Pour une version créative du hot-dog, direction Crif Dogs dans l’East Village. Leur menu propose des hot-dogs enrobés de bacon, garnis d’une variété de condiments allant de la sauce chipotle à la purée d’avocat. Leur « Spicy Redneck », un hot-dog enrobé de bacon avec du chili, du coleslaw et des jalapenos, est un favori des habitués.
The NoMad Bar
Le NoMad Bar, un élégant bar d’hôtel dans le quartier de NoMad, propose une version haut de gamme du hot-dog. Leur « Humm Dog », créé par le chef Daniel Humm, est fait avec du bœuf de première qualité, du fromage fondu et une purée de pommes de terre truffée, le tout servi dans un pain brioché grillé. C’est un hot-dog gastronomique qui vaut le détour.
PDT (Please Don’t Tell)
Caché derrière une cabine téléphonique dans le Crif Dogs de l’East Village, PDT est un speakeasy primé qui sert des hot-dogs créatifs pour accompagner leurs cocktails artisanaux. Leur « Chang Dog », créé en collaboration avec le chef David Chang, est garni de kimchi épicé et de purée de pommes de terre au beurre.
DBGB Kitchen and Bar
Bien que DBGB ait fermé ses portes en 2017, ce restaurant du chef Daniel Boulud était connu pour sa sélection de saucisses et de hot-dogs artisanaux. Leur menu proposait des créations originales comme le « Beaujolaise » avec une saucisse au beaujolais et aux lardons, et le « Tunisien » avec une merguez d’agneau et du harissa. Bien que vous ne puissiez plus déguster ces hot-dogs, ils restent une référence dans l’histoire culinaire de New York.
Que vous préfériez les classiques ou les versions originales, ces adresses vous garantissent certains des meilleurs hot-dogs de New York. Alors lors de votre prochaine visite dans la ville qui ne dort jamais, n’hésitez pas à faire une pause dans l’une de ces institutions pour goûter à ce pilier de la cuisine de rue new-yorkaise. Bon appétit !
